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紫薯酸奶蛋糕
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一直都喜歡吃酸奶勝過牛奶，紫薯經常吃，貌似嘴上也不稀奇了，但會永遠誘惑我的是它那豔麗的顏色，所以一直都會有幾個儲在家裡！

水浴法烤出來的蛋糕，組織格外的柔嫩，夾著中間一抹抹的紫薯丁誘惑十足，覺得吃不過癮，那上面再鋪上濃濃的酸奶和細膩的紫薯泥，心情享受吧！

食材
雞蛋 3個
麵粉 45g
玉米澱粉 15g
油 35ml
酸奶 100ml
白糖 50g
紫薯丁 適量
紫薯泥 150g
稠酸奶 1支
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    色拉油+酸奶100G混合 ，攪拌至油酸奶溶合
  • 步驟 2/11
    蛋黃一個個加入拌均 ，共加入三個蛋黃拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入粉類
  • 步驟 4/11
    上下切拌均勻成蛋黃糊備用
  • 步驟 5/11
    蛋白打至硬性發泡
  • 步驟 6/11
    蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌均
  • 步驟 7/11
    全部混合好倒入6寸圓模中，撒上紫薯丁
  • 步驟 8/11
    烤箱提前預熱160度，水浴法蒸烤，（烤盤裝水放烤箱最下層，倒數第二層放烤網，蛋糕模放入烤網上）50分鐘出爐放涼
  • 步驟 9/11
    紫薯泥加入20G酸奶 拌成細膩的紫薯酸奶泥
  • 步驟 10/11
    蛋糕涼後上面倒上餘下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥擠在蛋糕的邊緣即可。
  • 步驟 11/11
    切塊享用即可！
小貼士

蛋糕出爐不需要倒扣，

要等放涼後才可以放酸奶在上面，以免受熱變稀了。

釋出於 2023-03-31
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