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烤腸麵包
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奎奎奎北

做麵包做到現在還從來沒做過花式麵包,家裡有現成的烤腸試做一式,做的賣相不怎樣,但吃口很好,好鬆軟很香,味道不錯.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
牛奶 140g
烤腸 3根
黃油 25g
鹽 1g
糖 50g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有的材料放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分
  • 步驟 2/13
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/13
    和好面可拉出薄
  • 步驟 4/13
    整形後放入麵包機發酵1小時
  • 步驟 5/13
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 6/13
    排出空氣分6小團醒15分鐘
  • 步驟 7/13
    取一面團擀成長條
  • 步驟 8/13
    捲成圈放入烤腸
  • 步驟 9/13
    放在鋪油紙的烤盤裡第二次發酵
  • 步驟 10/13
    發酵至2倍塗上雞蛋液
  • 步驟 11/13
    再塗上色垃醬
  • 步驟 12/13
    最後塗上番茄醬，烤箱180度預熱5分鐘放入麵包烤20分鐘
  • 步驟 13/13
    20分鐘出烤箱放涼
小貼士

麵粉和麵揉好後可拉出膜,這樣做出的麵包很鬆軟

釋出於 2022-07-27
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