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雞蛋煎餅
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容何失意的鴕鳥巒

這是參照煎餅果子的做法做的一款早餐。與傳統的煎餅果子不同的是，麵糊裡沒有用綠豆麵，用的是黃豆麵。煎餅裡沒有卷果子，只是食用俗稱的煎餅皮。時常可以在煎餅果子攤前聽到“給攤個皮兒”，就是隻買這種不卷果子的煎餅。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
小麥粉 50g
小米麵 50g
黃豆麵 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
白芝麻 適量
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按1:1:1的比例，備好小麥粉、黃豆麵、小米麵。
  • 步驟 2/10
    加鹽、味精、水調成麵糊。
  • 步驟 3/10
    電餅鐺加熱，刷少許油，倒入麵糊。
  • 步驟 4/10
    將麵糊攤開、攤平。
  • 步驟 5/10
    打入雞蛋。
  • 步驟 6/10
    將雞蛋攤開，撒上蔥花。
  • 步驟 7/10
    待雞蛋液成型將煎餅翻個兒。
  • 步驟 8/10
    疊起煎餅的一側，塗上甜麵醬。
  • 步驟 9/10
    撒上芝麻、孜然。
  • 步驟 10/10
    再疊起，卷好就可以享用。
小貼士

用綠豆麵等也可以，但一定要加小麥粉，否則容易散。

小料可以依據自己的口味調整。

釋出於 2024-03-18
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