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炸豬排
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撒嬌

這款自己加工的豬排，選用精瘦的豬裡脊肉。豬裡脊肉不但營養價值很高，而且有著亮發，明目，健腦，預防心臟疾病，強筋壯骨，護肝潤燥，健脾和胃，補腎養血，養顏護膚，抗衰老等功效。雖然說油炸食品不太健康，但有豬裡脊肉的這諸多優點彌補著，偶爾吃吃還可以吧。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 600g
油 適量
鹽 適量
生抽醬油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞蛋清 適量
麵包屑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬裡脊肉洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    切成片。
  • 步驟 3/10
    將肉片拍松。拍松的工具自選，我是用刀背拍的。
  • 步驟 4/10
    用生抽醬油、鹽、料酒將肉片醃製1個小時。
  • 步驟 5/10
    備好澱粉、雞蛋清、麵包屑。
  • 步驟 6/10
    肉片裹澱粉。
  • 步驟 7/10
    肉片裹雞蛋清。
  • 步驟 8/10
    肉片裹麵包屑。
  • 步驟 9/10
    做好的豬排坯。
  • 步驟 10/10
    起油鍋，豬排入鍋炸。 炸至金黃即可出鍋。 瀝油後再享用。
小貼士

將肉片拍松，既容易入味也容易熟。

炸豬排的火不宜太急。

肉片提前不醃製，可以在澱粉中加鹽提味兒。如果有時間最好提前醃製，味道才更好。

釋出於 2023-01-15
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