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蔓越莓司康
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南薇孤秋

我的美食群裡面，前段時間大家都在做老婆餅，這段時間姐妹們又組團做司康，俺也動心了，跟風做了司康，很傳統的一款英式點心，做法簡單，成功率很高，很合適初入烘焙的人哦。建議初入烘焙的姐妹試做哈，很輕鬆就能找到烘焙的快樂，並且能極大的增加自己烘焙的信心。。。。。。

現在天氣冷，霧霾嚴重，還是宅在家安全些哈。 準備一杯紅茶，配上這款英式點心，慵懶的呆在家裡的沙發裡，也是很不錯的選擇哦。。。。。。

食材
低筋麵粉 500g
白糖 60g
黃油 120g
蛋液 60g
牛奶 240g
蔓越莓幹 80g
酵母 10g
鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉和鹽混合，黃油（不用軟化，從冰箱取出直接用）切成小丁，放進粉裡。
  • 步驟 2/9
    用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與粉混合在一起，直至黃油與粉混合成粗玉米粉狀態。
  • 步驟 3/9
    牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻，倒進搓好的低粉裡。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻後，放入蔓越莓幹，用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/9
    揉成光滑的麵糰，裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏一個晚上。
  • 步驟 6/9
    第二天早上，取出麵糰，壓扁，用模具壓出自己喜歡的形狀，不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盤用了模具，第二盤就用刀切成塊了。
  • 步驟 7/9
    擺在烤盤上，刷蛋液。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱，放進預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，15分鐘。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1、烤箱溫度有偏高有偏低的，根據自家烤箱的脾氣適當的調整吧。

2、我是前天晚上和的面，第二天早上做的，把麵糰放冰箱冷藏了，如果是白天做，不用冷藏這麼長時間哦。

釋出於 2023-09-23
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