jxcaipu logo
橙皮紙杯小麵包
1.4萬 熱度 136 收藏
狙量謎隊臨

現在特別喜歡在糕點中新增些橙皮，烤時滿屋清香，吃時滿嘴香甜。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 150g
糖漬橙皮 50g
雞蛋 1個
黃油 10g
鹽 2g
糖 10g
酵母 3g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糖漬橙皮切碎
  • 步驟 2/11
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、橙皮
  • 步驟 3/11
    放入麵包粉，對角放鹽、糖，中間放酵母
  • 步驟 4/11
    和麵20分鐘後放入黃油繼續和麵30分鐘
  • 步驟 5/11
    進行發酵
  • 步驟 6/11
    發好的麵糰取出排氣，分成12份，醒15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一塊麵團搓長
  • 步驟 8/11
    盤起放入紙杯中
  • 步驟 9/11
    或者直接搓圓放入紙杯，進行第二次發酵
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱，180度中層烤12分鐘左右。上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

糖漬橙皮本身很甜，所以我糖量發的不多。要根據自家麵粉吸水性調節液體量。

釋出於 2023-06-20
290
相關菜譜
寫評論