jxcaipu logo
焦糖燉蛋
4.9萬 熱度 140 收藏
環驢摳凳手

燉蛋做起來，比布丁簡單多了，燉蛋不要求像布丁那樣細膩，燉得不平滑也無所謂了，表面擠上一層鮮奶油，配合著香甜的蛋羹，底部還有濃得的焦糖味，口感又不同於布丁，讓人也會吃了一杯還想第二杯。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 100g
牛奶 200ml
糖 70g
水 適量
奶油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    先將50克糖，用30克開水融化。
  • 步驟 3/11
    放在火上加熱。
  • 步驟 4/11
    加熱到冒大泡，糖色由白轉褐色時，加入20克開水。
  • 步驟 5/11
    將焦糖液倒入耐高溫容器底部，薄薄一層即可。
  • 步驟 6/11
    雞蛋加20克糖攪打均勻。
  • 步驟 7/11
    加入牛奶。
  • 步驟 8/11
    攪勻後過濾一下。
  • 步驟 9/11
    將雞蛋液倒入容器中。
  • 步驟 10/11
    燉鍋裡倒入開水，用中低火開始燉制，燉15分鐘左右，表面微微有晃動感即可。
  • 步驟 11/11
    可放在冰箱冷藏，吃時表面擠上一層淡奶油。
小貼士

沒蓋的容器可以包上一層保鮮膜，喜歡吃嫩一些的，燉的時間短一些，喜歡吃老一些的，燉的時間長一點。

釋出於 2022-06-06
174
相關菜譜
寫評論