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煉奶和冰糖燉蛋
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拉扯complexity

每到冬天我必想吃的甜品就是燉蛋,冷冷的吃一碗燉蛋就會變得暖暖的,而且很喜歡滑溜溜的感覺。。。刺骨的風,陰沉的天氣總會讓人勾起很多的回憶,回憶起小時候冬天爺爺為我們做的燉蛋,多幸福的日子,要是時光可以倒流,我真希望回到小時侯的日子,無憂無慮,該多好。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
煉奶液體 160ml
冰糖水 150ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    冰糖燉蛋: 冰糖加入適量的水煮到融化
  • 步驟 2/15
    煮好的冰糖水放溫備用
  • 步驟 3/15
    雞蛋一個,約50g
  • 步驟 4/15
    準備150ml的冰糖水
  • 步驟 5/15
    冰糖水倒入雞蛋中攪拌均勻 攪拌後出現很多泡沫
  • 步驟 6/15
    用湯勺把泡沫去掉
  • 步驟 7/15
    水開後,放入蒸鍋,上面加蓋一個碟子
  • 步驟 8/15
    中火燉約8分鐘
  • 步驟 9/15
    冰糖燉蛋
  • 步驟 10/15
    煉奶燉蛋: 雞蛋一個,煉奶3湯匙
  • 步驟 11/15
    3湯匙的煉奶加入水,攪拌成160ml的煉奶液體
  • 步驟 12/15
    加入雞蛋中攪拌均勻,和冰糖燉蛋操作一樣
  • 步驟 13/15
    中火8分鐘
  • 步驟 14/15
    煉奶燉蛋
  • 步驟 15/15
    煉奶燉蛋
小貼士

1、攪拌後出現的泡沫要去掉

2、燉蛋時,上面加個碟子蓋著

3、冰糖燉蛋的冰糖水煮好要放溫才加入雞蛋中攪拌,不要熱的時候加入,否則會變成蛋花

釋出於 2019-09-20
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