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黑豆紅糖燉蛋
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惜安夜夢蕭寒

媽媽的味道～從小吃到大的美味～暖胃滋補好味道～

時間:30分鐘-1小時
食材
黑豆 1杯
土雞蛋 3個
紅糖塊 1塊
水 600ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材一覽～
  • 步驟 2/10
    黑豆無需浸泡，洗淨，放入壓力煲中，加入500-600ml水。 水不用太多，除去黑豆膨脹，壓力煲燉湯水分損失很少。
  • 步驟 3/10
    選擇豆蹄筋功能～
  • 步驟 4/10
    雞蛋放入厚底奶鍋裡，加入適量水，中小火煮至微沸，關火，蓋上蓋子燜
  • 步驟 5/10
    厚底奶鍋的保溫性很好，雞蛋會持續被加熱燜熟，大概10分鐘左右就可以了。 這樣煮出來的雞蛋嫩，後面和黑豆再煮一下，也不會太老。
  • 步驟 6/10
    黑豆燉好的樣子子～是不是已經迫不及待啦～？哈哈
  • 步驟 7/10
    用刀背把紅糖稍剁小塊。 我用的是超市買的紅糖快，一塊大概110g左右，紅糖的量可以根據自己的嗜甜度增減。 紅糖本身比白糖甜度低很多，太少會嘗不出味道的哦～
  • 步驟 8/10
    剝好的雞蛋和紅糖放進煮好的黑豆裡
  • 步驟 9/10
    選擇甜品湯功能，10分鐘後即可開吃～ 電壓力煲有快速排氣按鈕，做好後忍不住可以手動快速排壓～
  • 步驟 10/10
    一碗滋補美味的甜品湯就做好了，簡單快手，快快試試吧～
小貼士

剛煮好的雞蛋如果覺得不好剝殼，可以在冷水下衝一下，利於蛋殼與雞蛋分離，就可以剝出完美的雞蛋啦～

另外個人覺得煮好的黑豆燉蛋，把雞蛋咬一口，再在湯裡泡一下，甜湯融入蛋黃，敲好吃～

釋出於 2020-02-07
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