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起司火腿炸豬排
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帖傳說書酒風

豬排切開的樣子，可以看到夾心的火腿和起司呢？外香裡嫩，讓人食慾大發，不防你也試試！

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除
  • 步驟 2/10
    取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿一定要比肉小
  • 步驟 3/10
    再疊上一片起司，也是要比肉小
  • 步驟 4/10
    在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太乾沒粘性可以稍微沾點水
  • 步驟 5/10
    再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來
  • 步驟 6/10
    把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉
  • 步驟 7/10
    沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液
  • 步驟 8/10
    最後再沾一層面包渣，沾麵包渣時可以用點力壓一下，讓麵包渣粘的更紮實。 正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉
  • 步驟 9/10
    油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過程中要翻面炸才均勻唷，當顏色快要變成金黃色時，把火開大讓油溫升高，好把肉裡的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋
  • 步驟 10/10
    炸完後放在盤內再用刀輕輕切開，即可上桌咯
小貼士

最好將每一塊肉都切成一樣大小，別打的太薄！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！

釋出於 2023-06-29
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