豆沙冰皮月餅 - 豆沙冰皮月餅的做法,豆沙冰皮月餅怎麼做好吃,豆沙冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

豆沙冰皮月餅

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shrine飛翔

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迷上烹飪以後對任何吃到嘴裡的東西都想自己來做，冰皮月餅心水好久了，可是遲遲沒有動手的勇氣，因為據說有很多種配方，總是怕失敗，前幾天做的綠豆糕給了我勇氣哦，試試嘛，不試怎麼知道會不會成功，再說我想過節的時候做給家裡人吃呢，總得提前練習一下吧。還好，做的還算成功，冷藏了之後口感非常好，也不硬，老公說節過的時候讓我包鹹蛋黃餡的呢。

食材

糯米粉 65g

粘米粉 60g

豆沙餡 280g

玉米油 30g

煉乳 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好所有材料
步驟 2/24

把煉乳、白砂糖、油倒入牛奶盆裡，入微波爐加熱1分鐘
步驟 3/24

加熱好的混合液攪拌均勻
步驟 4/24

倒入澄粉，抖勻
步驟 5/24

倒入粘米粉，拌勻
步驟 6/24

倒入糯米粉，拌勻
步驟 7/24

攪拌至光滑沒有顆粒
步驟 8/24

大火上鍋蒸20分鐘
步驟 9/24

做糕粉，取一鍋，無水無油，倒入適量糯米粉，小火炒3分鐘
步驟 10/24

炒出微黃盛出備用
步驟 11/24

蒸的時候中間要拿出來徹底攪拌一次
步驟 12/24

蒸好後晾一會
步驟 13/24

一次性手套抹油
步驟 14/24

團成一個麵糰
步驟 15/24

把面和豆沙平均分成等份
步驟 16/24

取一個冰皮面團按成皮，包入1個豆沙餡
步驟 17/24

用虎口收口
步驟 18/24

在糕粉裡滾一下
步驟 19/24

放入模具
步驟 20/24

輕鬆出型後推出模具
步驟 21/24

依次做好所有的月餅
步驟 22/24

放到保鮮盒裡冷藏10小時以上
步驟 23/24

沒有漂亮的盤子，穿上大外套合幾張影吧
步驟 24/24

今天給米老鼠來張特寫

小貼士

1.全程注意衛生。

2.餡料隨你喜歡的包。

釋出於 2023-04-02