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紅豆沙冰皮月餅
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沉著

第一次做冰皮月餅,正好烘培八月有這個活動,於是嘗試了一次,味道還行,就是豆沙餡太甜,下次餡要少放點了,呵呵

食材
粘米粉 35g
糯米粉 45g
澱粉 20g
牛奶 185g
糖粉 50g
色拉油 18g
豆沙餡 200g
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備材料
  • 步驟 2/21
    牛奶,油,糖混合
  • 步驟 3/21
    粉類混合
  • 步驟 4/21
    將液體加入分鐘
  • 步驟 5/21
    攪拌均勻
  • 步驟 6/21
    篩兩次
  • 步驟 7/21
    靜置30分鐘
  • 步驟 8/21
    保鮮膜蒸熟
  • 步驟 9/21
    炒糯米粉
  • 步驟 10/21
    炒熟變成糕粉備用
  • 步驟 11/21
    蒸熟
  • 步驟 12/21
    攪拌均勻冷卻
  • 步驟 13/21
    分成等分的 我是按照3:2 因為我是50克的磨具 面30 豆沙20
  • 步驟 14/21
    壓扁一個
  • 步驟 15/21
    包入豆沙餡
  • 步驟 16/21
    往上推
  • 步驟 17/21
    包圓
  • 步驟 18/21
    全部包好
  • 步驟 19/21
    磨具粘糕粉
  • 步驟 20/21
    壓好
  • 步驟 21/21
    全部壓好冷藏一夜即可
小貼士

我的50克磨具,總共10個

釋出於 2022-05-06
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