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紅豆沙冰皮月餅
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奇樹丶

話說自己還是美食愛好者，卻連月餅都沒做過，哈哈，有點說不過去。今年開始拔草，從簡單的冰皮月餅做起，順便預祝中秋節快樂！

時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮預拌粉 120g
糯米粉 適量
紅豆沙餡 120g
開水 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備好。
  • 步驟 2/7
    預拌粉倒入容器內，倒入85度的熱水，用筷子攪拌均勻，等待冷卻。
  • 步驟 3/7
    糯米粉倒入鍋內炒至顏色微黃就可以，作為熟粉。
  • 步驟 4/7
    豆沙餡放入微波爐加熱2分鐘，冷卻後揉圓成為20g／個，冰皮面團冷卻後揉光滑後分割30g/個。
  • 步驟 5/7
    案板上撒熟粉，冰皮劑子揉圓，按成中間厚邊薄的麵皮，包入紅豆沙餡，收口。
  • 步驟 6/7
    放入到模具內壓平，再推出就可以了。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1、熟粉用來防粘，撒的要均勻。

2、模具內事先刷點油。

釋出於 2018-10-07
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