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玫瑰八寶甜飯
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發財dissipate

年夜飯桌上，少不了一道甜點，那就是八寶飯，以象徵吉祥如意的八寶飯為最佳。八寶飯味道甜美，象徵團團圓圓，生活甜甜，吉祥如意。玫瑰八寶飯是我們這裡的特色甜飯，聞起來都是誘人的美味香味，吃起來也是甜不膩口。這個八寶飯是我們這裡回民的做法，所以裡面是不放豬油的。米也是先煮個5成熟，和以往直接蒸的做法不同。吃起來是軟糯清香，很適合節日哦。

食材
糯米 200g
玫瑰醬 100g
核桃 2個
葡萄乾 10g
白糖 15g
枸杞 6個
紅棗 1個
山楂條 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備的墊底乾果，根據自己的喜好蜜餞什麼都可以。
  • 步驟 2/14
    葡萄乾，枸杞，紅棗洗淨泡水約半小時。
  • 步驟 3/14
    糯米提前浸泡1小時。
  • 步驟 4/14
    鍋裡倒水燒開，下入糯米大火煮開。
  • 步驟 5/14
    轉小火煮5分鐘，大約煮至5成熟，撈出瀝水（儘量把水瀝乾）。
  • 步驟 6/14
    放在盆裡放涼備用。
  • 步驟 7/14
    倒入玫瑰醬。
  • 步驟 8/14
    加入白糖或紅糖。
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻成玫瑰糯米。 1
  • 步驟 10/14
    取一個圓碗，在碗裡抹一層薄薄的油，將葡萄乾，紅棗，山楂條，枸杞，核桃鋪在碗底。
  • 步驟 11/14
    然後用勺子將玫瑰糯米輕輕的倒入碗裡。
  • 步驟 12/14
    用勺子壓緊壓平表面。
  • 步驟 13/14
    在碗上蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋中小火蒸30分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    蒸好後，取一個盤子，快速翻碗倒出八寶飯即可。
小貼士

1.糯米提前泡水更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道。

2.我做的這個是先用水煮5成熟，和直接蒸不同，這種方法更好掌握，而且軟糯不失筋道口感。

3.加的乾果根據自己的喜好，蜜棗，紅棗，葡萄乾，核桃，蓮子什麼的都可以的。

4.碗重要提前刷層薄薄的油，這樣翻碗的時候糯米可以完全型好的倒出。

釋出於 2022-11-10
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