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炸春捲
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繁華葬悲情昆峰

春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成，以圖吉祥如意，消災去難，餡心可葷可素，可鹹可甜。要經過制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。金黃的春捲咬在口中，鬆脆的外皮包著鹹鮮的內餡，吃了就停不下來了，真是太美味。

食材
春捲皮 300g
大白菜 500g
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
冬筍 適量
肉絲 適量
澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大白菜、胡蘿蔔、冬筍切絲。
  • 步驟 2/11
    起油鍋。
  • 步驟 3/11
    倒入大白菜絲、胡蘿蔔絲和冬筍絲，翻炒會。
  • 步驟 4/11
    加入劃過油的肉絲。
  • 步驟 5/11
    炒至大白菜軟掉變的有點透明，加鹽，炒勻。
  • 步驟 6/11
    加水澱粉勾個薄芡。
  • 步驟 7/11
    春捲皮。
  • 步驟 8/11
    放入餡料。
  • 步驟 9/11
    包起來。
  • 步驟 10/11
    起油鍋，油要多點。
  • 步驟 11/11
    放入春捲，炸至兩面金黃即可。
小貼士

勾個薄芡會更好吃。

釋出於 2023-02-08
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