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酥皮綠豆餅
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人嗶豌豆莢吧號

用綠豆仁泡浸之後蒸熟做甜點的餡，甜度俺自己喜歡加減，自己做點心，乾淨衛生而且用料安全。

新年將至，開始忙碌做些美食送朋友。今天和朋友們分享的款甜點，做法也非常簡單。如果買現成的印度飛餅更容易做了。

食材
綠豆仁 150g
酥皮 200g
雞蛋黃 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備酥皮。
  • 步驟 2/10
    將酥皮壓扁然後用圓形模具壓出圓片。
  • 步驟 3/10
    綠豆餡搓圓形。（綠豆餡的做法，將綠豆仁泡浸過夜，然後放入蒸鍋蒸熟壓成泥狀，再放入炒鍋加入適量的澄粉和白糖拌炒均勻，涼了之後搓成圓球）
  • 步驟 4/10
    將綠豆餡放入酥皮裡。
  • 步驟 5/10
    像包包子那樣將酥皮封口。
  • 步驟 6/10
    放入烤盤。
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱270度烤25分鐘。
  • 步驟 8/10
    準備蛋黃。
  • 步驟 9/10
    當酥餅烤得差不多的時候刷上一層蛋黃再放入烤箱烤一分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    這款“酥皮綠豆餅”皮薄鹹香，清甜軟粉，非常好吃。
小貼士

如果買到印度飛餅做這款甜點容易很多，沒有酥皮的可以用食用油或牛油加入少許麵粉做成油麵，然後再用適量的麵粉加水和少許油揉成水油麵。將水油麵包住油麵摺疊多次擀平就成了千層酥皮了。

釋出於 2022-07-15
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