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微甜不膩的“酥皮綠豆餅”,酥皮層層分明,學會做給寶寶吃吧!
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這不是樸果果嗎

在一檔美食節目中看到，不用烤箱也能做出香酥可口的綠豆餅。馬上就動心了。沒想到做出來的效果還是很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆 300g
麵粉 500g
油 200ml
白糖 150g
水 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把綠豆提前泡一宿，放到高壓鍋中，水剛好沒過綠豆，蓋上鍋蓋煮，開了之後關小火煮八分鐘。
  • 步驟 2/11
    準備好材料，把麵粉按八比二分成兩份。
  • 步驟 3/11
    將煮好的綠豆壓碎，有攪拌機的話用攪拌機比較方便。
  • 步驟 4/11
    再在鍋中倒入少許的油，倒入白糖，小火慢慢炒。
  • 步驟 5/11
    待糖化的差不多的時候倒入綠豆慢慢炒，炒的粘粘的就可以了。甜甜的綠豆餡就好了。
  • 步驟 6/11
    把少的那個麵粉加油，揉成油麵。再把另一個麵粉加油再加水揉成水油麵。把揉好的兩個麵糰蓋上醒一二十分鐘。
  • 步驟 7/11
    將醒好的面，把水油麵壓扁，把油麵包在裡面。
  • 步驟 8/11
    在用擀麵杖檊平，檊成薄薄的，再捲起來。
  • 步驟 9/11
    把卷起來的面切小塊，再將小塊的面檊薄，放上綠豆餡包上，壓成餅狀就完成了。
  • 步驟 10/11
    這就是包好的綠豆餅了。
  • 步驟 11/11
    再鍋中倒入少許的油，把包好的綠豆餅放入，小火慢慢煎。煎至兩面金黃就可以了。
小貼士

要是用高壓鍋煮的豆的話，一定要控制在8分鐘以內，不然就焦了，我超過一分鐘就焦了，不過還好沒有焦味。

釋出於 2019-05-29
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