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綠豆餅
8萬 熱度 120 收藏
成傾一池溫柔

綠豆餅是一款傳統的風味小吃，因其皮酥餡甜，入口回味無窮而深受大家的喜愛。從營養方面來講，綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫，並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。今天我做的這款綠豆餅，是半發麵的餅皮，因此更適合腸胃不好的人來食用，現烙現吃，非常香。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
玉米油 55g
綿白糖 5g
酵母粉 2g
溫水 70g
綠豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    酵母用溫水融解，加入白糖，攪拌均勻，再加入25克油，150克麵粉，
  • 步驟 2/18
    揉成光滑麵糰，成為水油皮，室溫餳發20分鐘，
  • 步驟 3/18
    50克麵粉中加入30克油，
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻，成為油酥面，
  • 步驟 5/18
    將水油皮面團按扁，放上油酥麵糰，
  • 步驟 6/18
    像包包子一樣均勻收口，
  • 步驟 7/18
    按扁，
  • 步驟 8/18
    然後稍微擀長，
  • 步驟 9/18
    折成三折，
  • 步驟 10/18
    再擀成薄片，
  • 步驟 11/18
    從一頭捲起，稍微抻長，
  • 步驟 12/18
    揪成8個劑子，
  • 步驟 13/18
    每一個劑子都擀成麵皮，
  • 步驟 14/18
    放上一勺綠豆餡，
  • 步驟 15/18
    均勻收口，
  • 步驟 16/18
    將所有的綠豆餅坯全包好，收口朝下，
  • 步驟 17/18
    入電餅鐺，輕輕按扁，雙面加熱，
  • 步驟 18/18
    烙至兩面金黃即可，時間為5分鐘。
小貼士

烙這款綠豆餅無需刷油。

釋出於 2020-08-24
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