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綠豆餅
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愉快

自己做的即健康又衛生又安全，烤好的綠豆餅皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。綠豆的功效，眾所周知：綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素a

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
油 230g
白砂糖 30g
綠豆沙 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    自制豬油100G
  • 步驟 2/14
    做油酥皮：中筋麵粉200g和豬油100g混合倒在一起拌勻，揉成麵糰
  • 步驟 3/14
    做水油皮：中筋麵粉200g，細砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌勻，揉成麵糰。
  • 步驟 4/14
    將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麵糰鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/14
    取一個水油皮壓薄成圓形，將油酥團放在中間。
  • 步驟 6/14
    包好的油餅。收口朝下，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    鬆弛好的麵糰擀長成牛舌狀
  • 步驟 8/14
    然後從上至下捲起。
  • 步驟 9/14
    都卷好的麵糰鬆弛15分鐘。
  • 步驟 10/14
    取一個麵糰，按扁。再重複7 8 9步驟，再將麵糰松馳一次
  • 步驟 11/14
    綠豆沙分成小球。
  • 步驟 12/14
    將鬆弛好的小麵糰擀圓，包入內陷收口捏緊壓扁
  • 步驟 13/14
    包好的綠豆餅，收口向下，按扁
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。（根據自家烤箱的溫度來調節）
小貼士

綠豆餅可以不刷蛋液

麵糰要松馳二次，這樣層次感更分明。

釋出於 2020-02-20
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