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健康綠豆餅
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王苗是豬

健康綠豆餅的配方,在家自己動手,好吃健康又放心

時間:1-2小時
食材
麵粉 330g
綠豆 180g
稻米油 120g
白糖 30g
綠豆餡用白糖 80g
水 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    綠豆提前泡發。
  • 步驟 2/19
    用電飯煲或者是高壓鍋煮熟，用勺子壓爛，趁熱加入白糖攪拌均，備用，
  • 步驟 3/19
    做水油皮：盆裡倒入中筋麵粉200g、糖30g、稻米油60g、清水80g
  • 步驟 4/19
    做油酥：盆中倒入中筋麵粉130g、油60g
  • 步驟 5/19
    水油皮和成麵糰後用保鮮膜醒發30分鐘
  • 步驟 6/19
    油酥麵糰揉成團醒發30分鐘
  • 步驟 7/19
    把油酥分成16份，每份12g，並搓成圓球。再把水油皮面團分成16份，每份22g
  • 步驟 8/19
    取一個水油皮，用手捏成圓形，再將油酥放在中間
  • 步驟 9/19
    把油酥包進去後，用虎口收緊封口，收口向下放
  • 步驟 10/19
    用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 11/19
    由上往下卷，卷好後，豎著放
  • 步驟 12/19
    再次用擀麵杖擀成長條
  • 步驟 13/19
    由上往下捲起
  • 步驟 14/19
    卷好後用保鮮膜蓋好，放置15分鐘
  • 步驟 15/19
    這時把綠豆餡同樣分成16份，每份15g，並搓成圓球，綠豆餡忘記拍照了。將餳好後的麵糰擀開，將綠豆餡放在中間包起來，把口子收緊。
  • 步驟 16/19
    收口向下
  • 步驟 17/19
    用手掌輕輕按扁，做好後，全部放入烤盤中
  • 步驟 18/19
    .烤箱上下火190度預熱，將烤盤放置烤箱先烤20分鐘，再把餅翻面，繼續烤15分鐘即可出爐。
  • 步驟 19/19
    等涼透了就可以食用了，真是很酥哦。
小貼士

綠豆餡可以自己做，也可以買現成的，我的是自己做的

如果想要更香更酥，可以把食用油改換成豬油

烤箱的溫度可以根據自家烤箱的脾性來調節

釋出於 2020-02-27
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