綠豆餅 - 綠豆餅的做法,綠豆餅怎麼做好吃,綠豆餅的家常做法 - 京細菜譜

綠豆餅

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辛老酒挽舊友

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一直以來就很喜歡吃綠豆餅，原來都是在外邊買著吃，現在自己會做綠豆餅了，外邊的就不買了，自己做的即健康又衛生又安全，烤好的綠豆餅皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。綠豆的功效，眾所周知：綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素a﹐對成長期兒童和老人非常好。

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 200g

糖 40g

水 120g

豬油 80g

中筋麵粉 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

製作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗乾淨。
步驟 2/24

加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。
步驟 3/24

做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。
步驟 4/24

然後搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。
步驟 5/24

將油皮面和好，鬆弛半小時。
步驟 6/24

油酥也和好，鬆弛半個小時。
步驟 7/24

鬆弛好的油皮和油酥。
步驟 8/24

將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麵糰鬆弛15分鐘。
步驟 9/24

將油皮面壓扁，包入油酥。
步驟 10/24

包好的油餅。
步驟 11/24

收口朝下，鬆弛15分鐘。
步驟 12/24

鬆弛好的麵糰擀長成牛舌狀。
步驟 13/24

然後從上至下捲起。
步驟 14/24

都卷好的麵糰鬆弛15分鐘。
步驟 15/24

取一個麵糰，按扁。
步驟 16/24

用擀麵杖擀成長條狀，接著從下至上捲起。
步驟 17/24

卷好的麵糰，鬆弛15分鐘。
步驟 18/24

將鬆弛好的小麵糰擀圓，包入內陷收口捏緊壓扁。
步驟 19/24

包好的綠豆餅。
步驟 20/24

收口朝下。
步驟 21/24

用手按平。（不要用擀麵杖擀）。
步驟 22/24

依次碼放到烤盤內。
步驟 23/24

烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。（根據自家烤箱的溫度來調節）
步驟 24/24

烤好的綠豆餅。

小貼士

1.看著步驟挺多的，其實做起來挺簡單的，這個綠豆餅吃著很好吃。

2.綠豆餡，不愛吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆餡從來不去皮，根據自己的愛好來做。

3.內餡也可以放紅豆餡。

釋出於 2022-09-02