銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

黑木耳營養豐富它含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣，磷，鐵，還有許多維生素。黑木耳不但食用也有藥用價值，它味甘氣平，有滋養，益胃，活血潤燥，黑木耳能仰制血脂上升，阻止心肌，肝等主動脈的脂肪沉積，可明顯減輕或延緩動脈粥樣硬化形成。對高血壓，腹瀉，，月經過多，流眼淚，痣瘡，牙疼都有附助療效