jxcaipu logo
辣椒炒菜梗
8.3萬 熱度 169 收藏
成傾一池溫柔

用辣椒炒的菜，夾饃最美了。

時間:10分鐘內
食材
線椒 2根
小米辣 1根
空心菜梗 適量
瘦肉 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蠔油 適量
老抽 少許
大蒜 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    空心菜摘去葉子（可以做其他菜），洗淨。
  • 步驟 2/11
    鍋中加水燒開，放入菜梗燙軟。
  • 步驟 3/11
    撈出過涼水。
  • 步驟 4/11
    切成小段，線椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
  • 步驟 5/11
    瘦肉洗淨切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蠔油攪拌均勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 6/11
    鍋中加水燒開，放入肉丁，不要攪拌，等邊緣的肉丁散開，再用筷子輕輕將肉劃散，焯熟撈出。
  • 步驟 7/11
    炒鍋燒熱倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
  • 步驟 8/11
    加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以儲存時間長一點）
  • 步驟 9/11
    加入空心菜梗翻炒。
  • 步驟 10/11
    調入適量鹽和胡椒粉炒勻。
  • 步驟 11/11
    加入肉丁翻炒均勻即可。
釋出於 2020-06-04
178
相關菜譜
寫評論