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剁辣椒炒酸菜
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尋波剪剪清風

今天在市場轉了兩圈都沒買到自己想吃的食材，想到家裡正好還有前段時間泡的酸菜，正好用點剁辣椒炒著一起吃，既開胃又下飯，並且都是自己親手製作的，好吃又衛生。另外在吃湯粉湯麵這類東東時，還可以把它當小菜一起食用，那是相當的酸爽哦。

時間:10分鐘內
食材
自制酸菜 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
酸姜 30g
蒜子 10g
青紅椒 80g
剁辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有的食材清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    接著把酸菜切碎，青紅椒，酸姜，蒜子均切小粒備用。
  • 步驟 3/12
    鍋內不放油，把酸菜放入乾煸。
  • 步驟 4/12
    當把酸菜裡的水汽都煸出來後，盛出備用。
  • 步驟 5/12
    鍋內放入適量的食用油，把酸姜與蒜子煸出香味。
  • 步驟 6/12
    再把青紅椒放入鍋內煸炒。
  • 步驟 7/12
    這時要放少許的鹽調味。
  • 步驟 8/12
    然後才把酸菜放入鍋內翻炒。
  • 步驟 9/12
    此時記得放入少許的糖調和一下味道。
  • 步驟 10/12
    再少來一點蠔油提鮮。
  • 步驟 11/12
    放入適量的剁辣椒翻炒。
  • 步驟 12/12
    大火翻炒均勻即可。
小貼士

酸菜因為是醃漬品，有鹹味了，所以放鹽一定要注意用量哦。

釋出於 2019-08-16
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