Name: 剁椒炒酸菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 酸菜 300g; 五花肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 剁椒 適量; 大蒜 適量; 雞精 適量; 老抽 適量

剁椒炒酸菜

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酸菜下粥下飯都是不錯的選擇，我跟老公都喜歡那酸酸脆脆的口感，而且兩個人也都特別喜歡吃辣的，這次正好有朋友自己做的剁椒，加入一些進去炒，簡直太好吃了，而且還加入五花肉進去，酸菜吸收了肉的油，超級的香啊。

時間:10-30分鐘

食材

酸菜 300g

五花肉 100g

油適量

鹽適量

剁椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

酸菜洗淨後切絲。
步驟 2/10

五花肉洗淨切片。
步驟 3/10

鍋中熱油爆香蒜米後加入適量剁椒。
步驟 4/10

小火慢慢把剁椒和大蒜炒香。
步驟 5/10

把五花肉放入，中小火煎出油脂。
步驟 6/10

把酸菜倒入。
步驟 7/10

加入少許的鹽。
步驟 8/10

加入適量開水。
步驟 9/10

加入少許的雞精。
步驟 10/10

加適量老抽，蓋上鍋蓋燜煮一會至酸菜出味即可。

小貼士

酸菜跟五花肉要加少許水燉一下才比較出味，但是也不用燉太久的。

酸菜有鹹味的了，鹽要少放。

釋出於 2019-11-04

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