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幹椒炒酸菜
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顧慕雙灸

吃帶皮的肥豬肉喜歡把它煎得香香的直至兩面金黃肥肉不肥，很有嚼感皮也QQ的炒酸菜還是喜歡幹辣椒的香少了生椒的醇厚多了幹香的純粹幹椒酸菜酸辣可口賣相雖不好，無愧飯遭殃！

時間:10分鐘內
食材
帶皮豬肉 200g
酸菜 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好酸菜、辣椒和豬肉。
  • 步驟 2/6
    酸菜洗淨橫著切小段、辣椒切長段、豬肉洗淨切片。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，加一點點油，放入豬肉加一點鹽小火煎炸。
  • 步驟 4/6
    煎至豬肉兩面金黃。
  • 步驟 5/6
    加入幹辣椒，快速翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    加入酸菜，再加適量鹽翻炒入味，根據個人口味加入雞精。
小貼士

1、因為我買的是家醃的酸菜，沒有放鹽，所以炒的時候要適當加鹽。如果是已經有鹹味的酸菜就不用放鹽了。

2、辣椒一定要快炒，時間最長不超過5秒鐘。

釋出於 2019-07-16
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