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肉片幹椒炒花菜
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醉笑三千席呂

陽臺種的辣椒結了好多，媽媽把紅透了的摘了下來，擺在一個竹籃裡放在室外晾曬。每天都有收穫、慢慢的竹籃子也鋪滿了紅紅的辣椒幹，這不，今天做菜又擱了幾個辣椒幹進去，寶爸看見直搖頭，並打趣的說：幹辣椒留起來明年再用吧，好東西得省著用、天天這麼吃、也太暴殄天物了。。。O(∩_∩)O哈哈~他不能吃辣椒，怕辣。不過小寶卻愛微辣的食物，和我一樣比平時吃的更多些。看著我們吃的歡，寶爸也忍不住吃了一些花菜、誇張的說：好吃~好吃~

時間:10-30分鐘
食材
花菜 1個
土豬肉 50克
蒜瓣 3個
幹辣椒 3個
鹽 適量
油 適量
鮑魚汁 1湯匙
雞粉 少許
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：花菜、辣椒幹、蒜瓣。
  • 步驟 2/13
    土豬肉洗淨切片、加鹽、醬油、雞粉、生粉、醃製片刻。
  • 步驟 3/13
    花菜煎成小朵、浸泡片刻。
  • 步驟 4/13
    幹辣椒洗淨切段，蒜瓣去皮拍碎。
  • 步驟 5/13
    花菜撈起、瀝乾水。
  • 步驟 6/13
    熱鍋、放少許油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。
  • 步驟 7/13
    倒進花菜不停翻炒30秒左右。
  • 步驟 8/13
    加上少許清水繼續翻炒幾下，至水分蒸發、食材發軟。
  • 步驟 9/13
    加上辣椒幹。
  • 步驟 10/13
    倒進鮑魚汁。
  • 步驟 11/13
    調入鹽繼續翻炒。
  • 步驟 12/13
    調入雞粉、翻炒均勻。
  • 步驟 13/13
    剷起、裝盆~~
小貼士

花菜也叫菜花、每個地方叫法不太相同。還好有圖能更清楚分辨。菜花盡量掰成小朵、炒制時間縮短、口感略帶爽口。

釋出於 2018-09-01
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