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糖芋艿
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葉亡命天涯

糖芋頭是江蘇無錫漢族傳統名點。它選用芋頭,紅糖,白糖,甜糯綿軟,香郁適口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,在蘇州這一帶,每到八月十五糖芋艿是一道必吃的甜點,記得小時候特別喜歡喝裡面的糖水,甜甜的非常好喝,但更好吃的還是芋艿,放了一點點食用鹼更加容易煮爛,而且顏色也會很漂亮。

食材
芋艿 200g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芋艿準備好
  • 步驟 2/7
    用小刀把芋艿刮淨,如果有大的可以切小(刮好的芋艿放入清水中備用)
  • 步驟 3/7
    鍋中放入適量水,放入芋艿
  • 步驟 4/7
    放入食用鹼
  • 步驟 5/7
    放入冰糖
  • 步驟 6/7
    芋艿大火煮開後轉小火
  • 步驟 7/7
    大約煮30分鐘左右,煮到芋艿酥,爛即可
小貼士

清理芋艿時可以戴上一次性手套,防止手部皮膚髮癢

釋出於 2022-09-22
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