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糖芋頭
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tangle清瘦

最近是吃芋頭的時季,我日前自己剛做好了桂花糖,正好用來做這個甜點,希望大家能喜歡。

糖芋頭是江蘇無錫漢族傳統名點。它選用芋頭,紅糖 ,白糖,甜糯綿軟,香郁適口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。芋艿酥透、湯甜,桂花香味濃郁。芋艿呈醬紅色,鮮亮誘人,入口酥爛軟粘,甜美入味,口感綿軟,香甜怡人.丹桂飄香,為中秋時令佳品,尤受老年人喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 300g
白砂糖 50g
糖桂花 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取新鮮芋艿去皮,切成小塊;
  • 步驟 2/9
    在鍋中放入食用鹼和清水;
  • 步驟 3/9
    再倒入去皮的芋頭,置旺火上燒沸煮爛;
  • 步驟 4/9
    將在鹼水中煮爛的芋頭瀝乾水分,讓其和空氣接觸,自然放涼變紅;
  • 步驟 5/9
    將鍋內重新倒入清水水,加入芋頭,蓋上鍋蓋用旺火煮沸;
  • 步驟 6/9
    在鍋內加入桂花糖;
  • 步驟 7/9
    再加入紅糖;
  • 步驟 8/9
    用小火煮至芋頭酥軟;
  • 步驟 9/9
    即可食用。
小貼士

若加糖後如能加入少量食鹽,則吃口甜而不膩,味道更佳,

熱乎乎、甜絲絲的桂花糖芋艿,被煮得恰當好處的芋艿,吃起來爽滑軟糯,再配上沁人心脾的桂花瓣,真是齒頰留香。

釋出於 2024-04-24
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