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桂花糖芋頭
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麴運鋒炒
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食材
芋艿 適量
鹼水 適量
紅糖 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芋頭(芋艿)買回來用布袋甩,皮會掉落,再稍削去皮即可,洗淨(千萬不能用手直接浸水,可以戴好手套或用勺溜)
  • 步驟 2/4
    再放鍋中燒加點鹼水。用筷子戳得進說明爛了
  • 步驟 3/4
    用漏勺撈起放涼,再衝洗。(以前燒芋頭都加鹼水,會變紅紅顏色)
  • 步驟 4/4
    把芋頭倒入鍋中加水加紅糖加白糖燒,先大火再小燒大約30分鐘。(甜味可根據個人喜好新增)
釋出於 2019-01-22
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