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潮汕風味 反沙芋頭
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潮州風味 反沙芋頭，也叫糖芋頭

食材
芋頭 1只（可大可小）
白糖 適量，視芋頭大小，一般2勺夠了
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把芋頭切成你喜歡的大小形狀，但是切記不可切太薄，
  • 步驟 2/6
    等油溫八成熱把芋頭放進去炸，待芋頭的香味出來後基本上就熟了，新手也可以用筷子捅下，沒有阻力了就可以撈起控油
  • 步驟 3/6
    炸好後是這樣子
  • 步驟 4/6
    把油倒出來，倒乾淨點，鍋底還是會有些許油剛好，放半碗水、2勺白糖讓它咕嚕咕嚕熬，期間要攪拌幾次，熬到目測差不多成糖漿了，也可以用筷子沾點漿滴到水裡，入水凝固就OK了。
  • 步驟 5/6
    熬成糖漿然後關火、把炸好的芋頭倒鍋裡快速翻炒幾遍，讓所有的芋頭都裹上糖漿就大功告成了
  • 步驟 6/6
    這次糖有點多啊！咬起來真的沙沙的感覺，對於我不愛吃甜的人來說更喜歡剛炸好原味的吃法。
小貼士

喜歡吃甜食的人就好味道，不喜歡吃甜的可以放少點糖，讓芋頭裹上薄薄一層糖漿更好吃。

釋出於 2019-02-25
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