芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
週末去超市採購時,看到毛芋頭不錯,便買了一些,回家煮了一下,蘸糖吃,兒子很喜歡吃!
煮熟後,可用餘熱再燜一會兒。