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紅糖芋頭
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越獄alas

源自老媽的做法，非常入味好吃！而且是超級簡單的！比起反沙芋的優點是：簡單不上火，放涼了也很好吃。所以某人才愛它甚於反沙芋！呵呵～～～

食材
芋頭 半個（約一斤）
紅糖 1碗
油 2匙
水 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芋頭削皮洗淨，切成厚約1釐米的塊狀。倒入電高壓鍋。
  • 步驟 2/6
    倒兩匙油，一碗紅糖（約4兩），半碗水，稍微搖勻一下。
  • 步驟 3/6
    擰緊鍋蓋，按“排骨”鍵即可。不過我喜歡盛出來吃時淋點蔥花油，更香，所以下面是蔥花油的做法。
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒入3匙油，用小火將蔥花炸幹，稍微見有開始要焦的時候就可以關火，餘溫會慢慢使它完全變焦。是焦而不是糊，這樣才香而不苦。
  • 步驟 5/6
    大概是這個樣子就可以了！每次聞到這個香味就又想做甜面吃了。*^_^*
  • 步驟 6/6
    待紅糖芋頭煮好了，將蔥花油直接倒入鍋裡，或是盛在碗裡，淋上一小匙也行。我喜歡淋上很多，那才香！
小貼士

1.以前還沒有電高壓鍋時，是用電飯煲做的，做法基本一樣，就是水份要稍微多一點。因為電飯煲會出氣，所以水份容易耗盡粘鍋，所以中間要開啟看看是否要加點水，然後繼續煮熟。

2.不喜歡蔥花油，可以不放，我覺得只要芋頭夠粉香，做出來就很入味很好吃！

釋出於 2018-11-22
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