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南瓜豆沙包
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分澳聊苯滓

很喜歡吃豆沙，也很喜歡吃南瓜，那就來個二合一的饅頭。南瓜的甜於豆沙的甜相結合，真是很美味呢，照例是不加一滴水，純南瓜泥和麵。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
南瓜 210g
紅豆沙 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮，切小塊兒。
  • 步驟 2/12
    入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 3/12
    用勺子壓成細膩的泥。
  • 步驟 4/12
    麵粉和酵母混合，加入晾到微溫的南瓜泥。
  • 步驟 5/12
    不加一滴水，和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 6/12
    蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
  • 步驟 7/12
    取出徹底揉勻排氣。分成若干小劑子。
  • 步驟 8/12
    取一份，擀成圓形，擠入適量紅豆沙。
  • 步驟 9/12
    捏成柳葉狀。
  • 步驟 10/12
    擺入刷油的蒸屜內。醒發10分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    大火燒開，轉中火15分鐘左右，關火，燜3--5分鐘再開蓋。
  • 步驟 12/12
    甜滋滋的豆沙包就出鍋了！
小貼士

1、南瓜的種類不同，含水量也不大一樣，請根據實際情況進行調整。可以慢慢加入南瓜泥，邊和、邊加。

2、排氣揉勻的時候一定要徹底，這樣蒸出的饅頭才光滑。

釋出於 2022-04-22
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