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芋頭燒豆腐
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澈葉藍凌在

這道菜是我們家每年都會吃的，源於芋頭，寓意，好遇頭，希望來年能遇見貴人。且不論他的名字，芋頭這道菜也是舌尖上的中國提到過的，高檔的做法是芋頭燒蟹黃。堪稱一絕啊。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 1個
豆腐 1盒
蔥花 少許
鹽 適量
油 少許
生薑 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    隔壁室友從老家帶回來的芋頭。很新鮮
  • 步驟 2/13
    去皮。可以用刀刮，也可以用刨的
  • 步驟 3/13
    切丁
  • 步驟 4/13
    用水浸泡片刻，去表面的黏液
  • 步驟 5/13
    豆腐，撕去，倒扣，四角剪開
  • 步驟 6/13
    還算完整的豆腐。
  • 步驟 7/13
    刀沾水，輕輕劃切。每切一下，沾一次水
  • 步驟 8/13
    蔥 ，姜切碎
  • 步驟 9/13
    少許油入鍋，油熱，入薑末
  • 步驟 10/13
    倒入，芋頭
  • 步驟 11/13
    簡單翻炒，放少許鹽
  • 步驟 12/13
    芋頭沸騰後稍煮片刻。煮至能用筷子輕輕戳洞。放入豆腐。煮個3分鐘，放入少許雞精
  • 步驟 13/13
    出鍋前撒上蔥花，也可不撒
小貼士

新芋頭去皮不能碰到手，會癢手，很痛苦，帶上手套。

釋出於 2024-07-31
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