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白菜蝦皮燉豆腐
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惠甄浮期妄年

小時候，一到深秋，家家戶戶就開始儲存大白菜、大蔥、蘿蔔，冬天裡，各家幾乎都是蘿蔔白菜，配上滷水點的豆腐，至今記憶猶新。雖說現在已經不用儲存蔬菜了，但是這道白菜燉豆腐，仍然會讓我回憶起年少的時候。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 少許
蔥花 少許
薑末 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好白菜、豆腐
  • 步驟 2/12
    豆腐切塊
  • 步驟 3/12
    白菜葉用手撕成片
  • 步驟 4/12
    白菜幫切成菱形塊
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，放入豆腐小火煎制
  • 步驟 6/12
    翻面煎另外一面
  • 步驟 7/12
    煎至兩面金黃盛出備用
  • 步驟 8/12
    鍋中留底油，下入蔥花、薑末
  • 步驟 9/12
    下入白菜幫
  • 步驟 10/12
    倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鐘
  • 步驟 11/12
    放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鐘
  • 步驟 12/12
    出鍋前淋少許水澱粉即可
小貼士

小火煎至豆腐金黃，再和白菜一起燉，豆腐不會碎。

釋出於 2022-06-10
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