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尖椒炒藕片
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Esperanza-琳

藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
尖椒 4個
白糖 1茶匙
生抽 1 茶匙
醋 2茶匙
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將藕去皮切片，放水中漂洗去多餘的澱粉。
  • 步驟 2/5
    鍋加熱放油，放入切好的尖椒，薑末，蒜末，蔥。
  • 步驟 3/5
    放入藕片，加鹽和白糖炒勻。
  • 步驟 4/5
    再加入醋和生抽，炒勻。
  • 步驟 5/5
    最後加入雞精。
小貼士

蓮藕切片後放水中浸泡一下，去除多餘的澱粉。大火快炒。

釋出於 2022-11-18
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