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尖椒炒肉片
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想放假

尖椒炒肉片，是一道很下飯的菜餚，我家愛吃辣的江哥特別愛吃。辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；特別適合現代人的一道家常小炒。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 350g
油 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
辣椒 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將豬肉洗乾淨，並切成大小一致的肉片
  • 步驟 2/13
    加適量花生油，這樣肉片會滑嫩一點
  • 步驟 3/13
    加少許糖
  • 步驟 4/13
    加入適量生抽
  • 步驟 5/13
    將各種調料用手抓勻。
  • 步驟 6/13
    把辣椒洗乾淨
  • 步驟 7/13
    將辣椒切成丁狀後備用。
  • 步驟 8/13
    熱鍋，放入適量油，放入肉片，快速翻炒。
  • 步驟 9/13
    炒至肉片顏色變白但未熟透時，關火剷起肉片備用。
  • 步驟 10/13
    鍋中放入少許油，倒入辣椒快速翻炒。
  • 步驟 11/13
    放入適量鹽。
  • 步驟 12/13
    繼續翻炒至辣椒斷青後，倒入肉片，繼續翻炒。
  • 步驟 13/13
    炒至肉片熟透即可。
小貼士

1、最好選用肥瘦相間的豬肉，如梅頭肉、腩肉等。

2、因豬肉已放調味料醃製，所以只需炒辣椒時加入少許鹽即可。

3、調味料的多少，由個人口味調配。

釋出於 2023-05-15
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