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冰梅排骨
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刮潦諂紀騰

家裡還剩下半瓶冰梅醬，我們常吃的是糖醋味的排骨，這次換成了冰梅味的酸甜，梅子的清香和排骨很好的融合到一起，還加入了複合型調料，讓肉味更香。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
油 適量
冰梅醬 120g
加飯酒 1勺
柱侯醬 2勺
黃豆醬油 1勺
鹽 適量
白胡椒粉 少許
大蒜 3瓣
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨洗淨，放入電高壓鍋，放入2片姜、少許料酒，肉類按鍵，口感設定成7-8成，帶點韌勁。（我偷懶了一下，如果沒有高壓鍋的話，就直接煮至7-8成熟即可。剩下的湯撇掉沫，還可以做成湯哦。我給那2只傻大妞泡米飯吃了。哈哈~） 煮好的排骨，撈出備用。
  • 步驟 2/5
    將調料放入一個碗裡，攪拌均勻備用。
  • 步驟 3/5
    油鍋燒熱，放入蒜片、薑末炒出香味。（我用的是蔥油，所以沒放蔥）
  • 步驟 4/5
    放入排骨，翻炒幾下。
  • 步驟 5/5
    倒入拌勻的調料，翻炒至排骨全部裹上醬料，蓋上鍋蓋，燜至湯汁變濃稠，收汁。 裝起擺盤。
小貼士

1、冰梅醬多和烤鴨一起吃，口感酸甜，很開胃。

2、如圖中的湯勺，1勺=15克

釋出於 2023-04-04
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