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菠菜汆丸子
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元春夢

肉丸滑嫩，湯鮮味美，葷素搭配，營養豐富，再來一碗米飯，連吃帶喝的，有滋又有味。

食材
豬肉餡 250g
菠菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蔥 1段
香油 適量
澱粉 適量
姜 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    豬肉餡中放入蔥薑末、水澱粉少許，雞蛋一個，鹽，香油，雞精，料酒,順著一個方向攪拌至上勁兒。
  • 步驟 3/7
    鍋內做水，水開後放入菠菜焯燙。
  • 步驟 4/7
    焯好的菠菜撈出，晾涼後切成段。
  • 步驟 5/7
    鍋內放水，開小火，趁著水開未沸騰時將肉餡用小勺做成丸子，放入鍋中。用勺子推鍋邊的水讓丸子動一動，別粘鍋底。
  • 步驟 6/7
    等丸子浮起來時，下入菠菜，略煮一會，出鍋前點幾滴香油，撒少許鹽即可。
  • 步驟 7/7
    肉香湯美。
小貼士

水開丸子在鍋內翻滾，產生的浮沫可以用勺子撇去。

釋出於 2022-07-16
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