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紫玫瑰饅頭
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饅頭是一種把麵粉加水、食用鹼等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。味道可口鬆軟，營養豐富，中華民族最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵面、（白糖，極少使用）、水、鹼、（青紅絲）。

饅頭分有餡和無餡兩種。

我國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，如蒸餅、炊餅、餑餑、饃饃、大饃等等。

食材
紫薯 200g
低粉 250g
酵母 2.5g
水 100g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：紫薯泥200克、低筋麵粉250克、水100克、酵母2.5克
  • 步驟 2/10
    酵母倒入水中融化後加入麵粉中再加入薯泥，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮紙發酵1個小時左右 1個小時後發酵好
  • 步驟 3/10
    揉搓麵糰後分成6個等份的小麵糰
  • 步驟 4/10
    取一個小麵糰搓成長條狀，分成6－7份，分成6-7份的麵糰搓圓，擀成片，留一個做成橄欖狀
  • 步驟 5/10
    面片疊起來，用筷子在中間壓出一條中軸線， 橄欖狀麵糰放在面片上捲起來 卷好後在中間擰斷，底部做修邊即可
  • 步驟 6/10
    放上鍋蒸10－15分鐘
  • 步驟 7/10
    蒸好後不要馬上開啟蓋子，關火燜3分鐘再開
  • 步驟 8/10
    蒸好的饅頭
  • 步驟 9/10
    放涼後做了一份炸饅頭
  • 步驟 10/10
    炸好的饅頭
小貼士

炸饅頭要小心，不要有水份，否則會很危險

釋出於 2022-12-31
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