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紫薯饅頭
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染墨丶若流雲運鵬

它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素.紫薯是生活中常見的一種食物，色澤美觀，營養豐富

食材
麵粉 250g
紫薯 200g
酵母 2.5g
溫水 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1. 紫薯蒸熟
  • 步驟 2/11
    2. 紫薯泥冷卻待用
  • 步驟 3/11
    3. 將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥
  • 步驟 4/11
    4. 用手將麵糰和到三光
  • 步驟 5/11
    5. 將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體 。將麵糰先分成每個60克左右的中等麵糰,再取一個60克的麵糰用手搓成10CM 左右的長條
  • 步驟 6/11
    6. 取一個60克的麵糰用手搓成10CM 左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來 做花心
  • 步驟 7/11
    7. 將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好擀 的薄點,將5片面片疊加; 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線
  • 步驟 8/11
    8. 將橄欖狀麵糰放在最底 下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷,一直捲到卷光
  • 步驟 9/11
    9. 用手指往中心 掐入左右旋轉擰斷成兩個,收口朝下放即可
  • 步驟 10/11
    10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒 上10分鐘,然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可;
  • 步驟 11/11
    11. 漂亮的玫瑰花綻放了
小貼士

注意麵糰一定要弄瓷實了，不要太軟也不要太硬

釋出於 2023-03-02
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