炒牛柳
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和朋友一起聚餐，吃了一道杭椒牛柳，覺得很好吃，可是這個季節沒有杭椒可買，就嘗試著換一種做法，發現這種做法別有一番滋味。色香、味美。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
將半斤左右的新鮮牛柳洗淨，切成片，然後放在盆中加入鹽、醬油、料酒、少量的糖、醋和澱粉黑胡椒攪拌均勻後醃5分鐘。 -
步驟 2/5
鍋中放底油，比一般炒菜要多一點，溫油下牛柳翻炒時火不要太大牛柳變色後盛入盤中待用。
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步驟 3/5
鍋中留底油，放蔥薑蒜及幹尖椒炸出香味，然後將蔥頭絲和胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒。
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步驟 4/5
將入味後的劉柳倒入，翻炒均勻。加少許鹽。
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步驟 5/5
放入香菜裝盤。
小貼士
牛柳要醃製幾分鐘，才能入味。
釋出於 2025-03-03
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