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胡蘿蔔豆腐餃子
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海風銥嘫懵懂

餃子外表雖然平凡，但是因其餡料的靈活多樣，成為人們百吃不厭的美食，過年的時候，更是少不了一份餃子。

寶寶吃飯，不管挑食不挑食，因為胃口的緣故，往往吃的食物種類不多，所以這款餃子，精心搭配了各種食物，給寶寶更豐富的營養。

食材
豬絞肉 100g
豆腐 1塊
胡蘿蔔 1根
黑木耳 5g
蛋清 1個
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬絞肉放入鹽、糖、蛋清、少量水，往一個方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態，放入一大匙油，攪拌均勻 3、5、6、
  • 步驟 2/11
    豆腐一塊，用開水燙兩次，可以去除豆腐味 4、用手將豆腐捏成泥
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔擦成絲
  • 步驟 4/11
    黑木耳泡發，切成末，將所有的材料放一起，加一匙蠔油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    和好的麵糰，下大小合適的劑子
  • 步驟 6/11
    擀成餃子皮
  • 步驟 7/11
    取一塊餃子皮，放上餡料
  • 步驟 8/11
    收口，包成餃子
  • 步驟 9/11
    全部包好了，多的放冰箱冷凍了，這是最後一批
  • 步驟 10/11
    鍋中燒開水，下入餃子，水開後，再點入冷水，點三次，就差不多熟了
  • 步驟 11/11
    煮好的餃子，熱氣騰騰
小貼士

1、肉餡調好味後，放一匙油可包住水份，口感比較嫩

2、煮餃子煮開點涼水，比較容易煮，一般素餡點兩次，葷餡點三次就差不多了

釋出於 2023-04-01
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