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臘腸燜米飯
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一朝風月英逸

自己做的臘腸，味道還不錯，吃法多多，今天用那個麻辣口味的臘腸燜米飯吃。這種臘味做出來的米飯很香的，我們全家都愛吃。

食材
大米 400G
麻辣香腸 300g
胡蘿蔔 2個
杏鮑菇 2個
高湯 200g
鹽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    胡蘿蔔，杏鮑菇及臘腸全部清洗一下
  • 步驟 2/11
    臘腸切片
  • 步驟 3/11
    杏鮑菇胡蘿蔔切丁備用
  • 步驟 4/11
    鍋中放油薑末炒香
  • 步驟 5/11
    放入臘腸翻炒一下，
  • 步驟 6/11
    倒入胡蘿蔔杏鮑菇
  • 步驟 7/11
    加入高湯
  • 步驟 8/11
    加鹽和胡椒粉，翻炒均勻後關火。
  • 步驟 9/11
    大米淘洗後留在盆底
  • 步驟 10/11
    把炒好的菜倒入米上，如果水量不足再新增一些水，水以將將沒過菜為宜，中火蒸25分鐘。
  • 步驟 11/11
    蒸好的米飯,嚐嚐吧，味道不錯的。拍照時米飯的熱氣散不掉，照片上有蒸汽，嗨，冬天拍片的毛病，要麼就得放涼了再拍。
小貼士

炒菜是稍加翻炒即可，不用炒熟，還要蒸。還有就是蒸的時候湯汁的量一定要把握好，以免米飯太硬或太軟。以將將沒過菜為宜。

釋出於 2022-05-22
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