jxcaipu logo
金黃的肉丸
2.3萬 熱度 117 收藏
剩蛋老人羽

今天是本人生日，婆婆說中午燒長壽麵給我吃。(在這裡謝謝婆婆）早上買來了肉，做肉丸，放在麵條裡，味道真是美啊！連討厭吃麵條的LG也說好吃！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
地瓜 150g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
耗油 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我用的是這種地瓜
  • 步驟 2/12
    地瓜去皮，洗淨，切成細細的顆粒
  • 步驟 3/12
    蔥，姜，胡蘿蔔都切成細細的顆粒（儘量細小點）
  • 步驟 4/12
    肉末是菜場裡買的肉直接絞成肉末的
  • 步驟 5/12
    把所有切好的食材放在相對大點的容器內
  • 步驟 6/12
    調味：鹽，料酒，白糖，胡椒粉，芝麻油，雞精
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻，加入耗油，繼續攪拌
  • 步驟 8/12
    按同一方向一直攪拌至肉黏黏的（可以加適當的生粉，只有肉丸吃起來不那麼鬆散。我家裡沒有生粉了，就沒有放）
  • 步驟 9/12
    抓一點肉在手掌裡，左右手結合，搓成肉丸
  • 步驟 10/12
    做好的肉丸胚子
  • 步驟 11/12
    找一口乾淨的鍋燒熱，加入一點油，待油熱，下肉丸煎至兩面金黃即可（這裡也可以放水裡煮，個人喜好這樣煎出來的肉丸更香）
  • 步驟 12/12
    裝盤，我是燒麵條一起放的，所以沒有煎熟透
小貼士

1.拌肉時要按一個方向攪拌

2.加適當的生粉，吃起來不鬆散，口感更好

3.煎肉丸的時候不宜用大火，以免糊鍋

釋出於 2023-02-12
290
相關菜譜
寫評論