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蘿蔔燒肉
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匆說言詞撩

婆婆家種的蘿蔔，從開始可以吃的蘿蔔，到現在，還是百吃厭啊。

“話說冬天蘿蔔夏吃薑”冬天裡的蘿蔔最美味，不但營養健康，無論是曬乾還是紅燒，拌小菜，無不是家人最愛。

今天又開始做蘿蔔燒肉嘍，這小盤菜裡，肉肉只有200克，開始放的蘿蔔感覺太少了，又多加了一個蘿蔔在裡面，譁，蘿蔔還是吃完了，呵呵。真能吃呢。

為了做好吃紅燒肉，我得學會炒糖色，開始放了15克的冰糧，炒著炒著，感覺色淡，少，又加了些白糖和肉一起炒，才炒出漂亮顏色來。

食材
五花肉 200g
蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
冰糖 15g
白糖 15g
青蒜 適量
姜 適量
陳皮 適量
八角 1只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    切好蒜葉碎。和姜。準備好陳皮和八角。
  • 步驟 3/12
    切好五花肉。
  • 步驟 4/12
    蘿蔔洗淨後切滾刀塊。
  • 步驟 5/12
    鍋裡入油炒香薑絲。
  • 步驟 6/12
    加入糖炒出焦黃色。
  • 步驟 7/12
    加入五花肉炒上色。（要是開始把糖放少了，上色輕可以再加些糖一起炒）
  • 步驟 8/12
    入蘿蔔塊翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入適量開水。
  • 步驟 10/12
    加入配料 。
  • 步驟 11/12
    燉至蘿蔔熟透，加入少許鹽調味。
  • 步驟 12/12
    加入蒜葉碎拌勻即可。
小貼士

炒糖色時，油適量多一些，糖也可以和肉一起入鍋炒。

釋出於 2022-08-27
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