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蘿蔔燒肉
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戎青旅半醒

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。這道菜燒出來蘿蔔比肉還好吃，而且有葷有素吃起來一點都不油膩，燒製時間越長越入味，肉也非常的酥爛鮮香適口。據說“燒肉不放蒜，營養少一半”，所以每次燒肉我都會加幾瓣大蒜，這樣吃起來不僅味道好，營養也更加豐富了。

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 500g
白蘿蔔 400g
油 適量
鹽 適量
香蔥 1根
老薑 3片
生抽 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
八角 2顆
糖 適量
大蒜 10瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬後腿肉洗淨切小塊後用佛水煮幾分鐘，去除血水後撈出再次洗淨
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔洗淨後切塊備用
  • 步驟 3/12
    油鍋裡放入白糖小火熬糖漿
  • 步驟 4/12
    熬到冒泡
  • 步驟 5/12
    下入肉塊後轉中大火翻炒2分鐘後放入薑片和八角，繼續翻炒片刻
  • 步驟 6/12
    倒入料酒、生抽
  • 步驟 7/12
    再倒入紅燒醬油翻炒片刻
  • 步驟 8/12
    倒入熱水和蔥結（水量沒過食材），蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒製，整個過程需要2小時
  • 步驟 9/12
    燒至一小時時下入蘿蔔塊和適量鹽，炒勻後繼續小火燒製
  • 步驟 10/12
    燒至最後10分鐘時放入大蒜
  • 步驟 11/12
    十分鐘後轉大火收濃湯汁起鍋
  • 步驟 12/12
    盛出即可食用！
小貼士

1、也可以選用五花肉來燒

2、如果不喜歡肉太軟爛的，可以縮短燒製時間

釋出於 2020-08-18
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