蘿蔔燒肉這道菜豬肉酥爛,蘿蔔香甜,味道鮮美,可口,顏色金黃,是一道令人垂涎欲滴的家常美食。
1、五花肉一定事先要煸到吐油,並等醬汁完全吸附。
2、除了蔥姜外,不要再放另的香料,以免搶了肉香與蘿蔔香。
3、 加入水後一定要等開後撇盡浮沫,否則影響成菜的亮澤度。