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蘿蔔燒肉
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我大臉我自豪

蘿蔔燒肉這道菜豬肉酥爛，蘿蔔香甜，味道鮮美，可口，顏色金黃，是一道令人垂涎欲滴的家常美食。

食材
五花肉 300G
蘿蔔 800G
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
糖 適量
雞精 適量
紅辣椒 適量
姜 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋燒熱放食用油，
  • 步驟 2/9
    油熱後下五花肉邊煎邊炒，大約3分鐘吧，把肥肉裡的油逼出來就不會太膩
  • 步驟 3/9
    加一勺糖，適量料酒、老抽小火熬一會 均勻上色、
  • 步驟 4/9
    用鏟子畫圈翻炒，不能熬糊了。
  • 步驟 5/9
    加入蘿蔔
  • 步驟 6/9
    加水沒過蘿蔔，大火煮十分鐘，小火燉四五十分鐘吧
  • 步驟 7/9
    水沒過蘿蔔
  • 步驟 8/9
    小火燉三四十分鐘吧
  • 步驟 9/9
    大火收汁，試一下鹹淡，鹽和雞精這個時候加
小貼士

1、五花肉一定事先要煸到吐油，並等醬汁完全吸附。　

2、除了蔥姜外，不要再放另的香料，以免搶了肉香與蘿蔔香。 　

3、 加入水後一定要等開後撇盡浮沫，否則影響成菜的亮澤度。

釋出於 2024-06-26
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