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蘿蔔燒肉
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我大臉我自豪

蘿蔔燒肉這道菜豬肉酥爛,蘿蔔香甜,味道鮮美,可口,顏色金黃,是一道令人垂涎欲滴的家常美食。

食材
五花肉 300G
蘿蔔 800G
適量
適量
適量
料酒 適量
適量
雞精 適量
紅辣椒 適量
適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋燒熱放食用油,
  • 步驟 2/9
    油熱後下五花肉邊煎邊炒,大約3分鐘吧,把肥肉裡的油逼出來就不會太膩
  • 步驟 3/9
    加一勺糖,適量料酒、老抽小火熬一會 均勻上色、
  • 步驟 4/9
    用鏟子畫圈翻炒,不能熬糊了。
  • 步驟 5/9
    加入蘿蔔
  • 步驟 6/9
    加水沒過蘿蔔,大火煮十分鐘,小火燉四五十分鐘吧
  • 步驟 7/9
    水沒過蘿蔔
  • 步驟 8/9
    小火燉三四十分鐘吧
  • 步驟 9/9
    大火收汁,試一下鹹淡,鹽和雞精這個時候加
小貼士

1、五花肉一定事先要煸到吐油,並等醬汁完全吸附。 

2、除了蔥姜外,不要再放另的香料,以免搶了肉香與蘿蔔香。  

3、 加入水後一定要等開後撇盡浮沫,否則影響成菜的亮澤度。

釋出於 2024-06-26
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