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蘿蔔燒肉
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seam虛心

白蘿蔔，含維生素c及微量鋅元素，有助於提高抗病能力，增強免疫功能。年紀大的人由於生理年齡的特性，易生氣、發脾氣，導致胸悶，氣不順。白蘿蔔具有清熱涼血，順氣的功效。很多人不喜歡蘿蔔的氣味。如果將肉跟蘿蔔搭配，燒出來的蘿蔔，綿甜可口，入口即化，很適合老人食用。

食材
五花肉 300g
白蘿蔔 300g
清水 500ml
油 適量
鹽 適量
糖 適量
麻辣鮮 1勺
料酒 10g
蒜 3瓣
姜 2片
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將白蘿蔔洗淨、去皮、切塊，備用
  • 步驟 2/8
    開火，小火乾鍋燒熱，
  • 步驟 3/8
    將切好的肉塊，倒入鍋內，中火煎制。不動鏟子，晃動鍋，肉在鍋中滑動時翻炒，至肉變色。
  • 步驟 4/8
    加入料酒、醬油翻炒均勻，加清水，大火燒開，轉中火加蓋燜燒
  • 步驟 5/8
    五成熟時，倒入白蘿蔔，翻炒
  • 步驟 6/8
    加糖、一小勺麻辣鮮醬、少許鹽，再加點水，大火燒開，中火燜燒
  • 步驟 7/8
    二十分鐘左右，關火
  • 步驟 8/8
    關火後，撒點味精，起鍋裝盤
小貼士

燒蘿蔔一定要加點糖，可以去除蘿蔔的苦味

釋出於 2023-03-25
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